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먹는 순서가 중요한 이유!먹는 순서로 인한 체중 증감은 혈당과 관련이 깊습니다. 혈당은 혈액 속 포도당 농도를 말하는데요. 혈당치는 음식을 먹고 나면 급격하게 증가합니다. 인슐린은 혈당이 지나치게 올라가지 않도록 이를 조절하는 역할을 합니다. 일반적으로 혈당은 식후 한 시간쯤 최고치에 도달했다가 서서히 떨어지게 됩니다.
당 지수가 높은 음식을 먹어 혈당이 갑자기 높아지면 인체는 혈당을 빨리 떨어뜨리기 위해 인슐린을 한꺼번에 많이 분비하게 되죠. 인슐린이 혈당을 급격히 떨어뜨리면 인체는 극심한 배고픔을 느낍니다. 이때 많은 분들이 찾게 되는 것이 혈당을 빨리 높이는 빵, 과자 같은 음식입니다. 반면 당 지수가 낮은 채소 등은 혈당을 완만히 조절하므로 식욕이 과도하게 올라가지 않습니다.
연구결과와 체험이 많은 방법이예요. 물론 밥과 반찬을 함께 먹는 습관을 고치는게 쉽지 않다 하시는 분들고 계시겠지만,
건강을 위해 도전해 보시면 어떨까요?
작성일 : 2021. 02. 03 (수)
작성자 : 덕양구 보건소 건강증진팀 배순화 영양사
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